’Le Clos de Monsieur Noly’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve MV/2011 Vinlådor Macerationen varade 22 dygn med

Macerationen varade 22 dygn med ett par nedtryckningar av skalhatten

som handskördades och jästes som hela klasar i täckt ekståndare eller ståltank

Den kalkrika marken bidrar till en läskande känsla av mineral

En veckas maceration av hela klasar

’Le Clos de Monsieur Noly’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve MV/2011 Vinlådor Macerationen varade 22 dygn medEn majesttisk vit Bourgogne frn Maison Valette, gjord p Chardonnay frn historiska vingrdar med 75 riga stockar i Le Clos de Monsieur Noly, Chaintr. Valette ger 2 av totalt 6 hektar p en stervnd sluttning, 270 m ver havet. Norra delen bestr av kalkrik lera med vulkaniska inslag, sdra delen av mrgel bda p en berggrund av hrd kalksten. Odlingen sker ekologiskt utan certifiering. Druvorna handskrdades och pressades hela i pneumatisk horisontell press.